7 takjes rozemarijn, 4 teentjes look, 4 hele dorades schoongemaakt, 1 citroen in schijfjes, peterselie, champignons, 3 rode uien, olijfolie, peper en zout
- Hak 3 takjes rozemarijn en 3 teentjes knoflook fijn. Meng ze met wat olijfolie, peper en zout.
- Maak 4 inkepingen in het vel van elke dorade, aan beide kanten en smeer in met het rozemarijn-knoflookmengsel. Vul de buikholte van de vissen op met de schijfjes citroen en de resterende rozemarijn. Klem de vissen in een visrooster en bak ze op de barbecue tot ze goudbruin kleuren. Draai ze geregeld om.
- Meng de peterselie met het resterend geperste teentje knoflook en voeg een scheutje olijfolie toe. Kruid met peper. Meng deze bereiding met de champignons en de stuken ui, maak spiesjes. Leg mee op de barbecue en dien op.
Smakelijk