500 gr zalm, 4 grote aardappelen, 3 tomaten (schijfjes), basilicum, 250 gr mozzarella (schijfjes), olijfolie, peper en zout
- Verwarm de oven 200°C
- Schil de aardappelen en snij in plakken. Stoom of kook ze beetgaar.
- Doe een beetje olijfolie in een ovenschaal, leg de aardappelplakjes in. Leg de zalm erop en kruid.
- Snij de tomaat en de mozzarella in plakjes, schik ze afwisselend op de vis. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met basilicum. Zet 15 min. In de oven en werk af met enkele blaadjes vers basilicum.
Smakelijk